无菌包装源于创新 带动了饮品行业发展

　导读：思考是无止境的，创新总来源于那些看似不可能的想法。
　　
　　LiDestri食品&饮品公司想要改变饮品的包装，将那些沉默无趣的圆瓶子变成未来脱颖而出的新包装：无菌纸盒。
　　
　　为了达到目的，私人企业在新泽西州的肯市投资了两条新的包装生产线，来促进无菌包装的承包合同增长。
　　
　　LiDestri已经有了一些顾客，包括Mocked Up，它在2014年10月发售了一款无酒精的鸡尾酒，叫做mocktails。这个产品在新包装线上进行包装，是由LiDestri赞助的。
　　
　　为什么冷填充无菌包装，特别是利乐包装生产的八边形纸板这么热门呢？一个原因就是货架影响力，这个包装的前部平面可以印刷上高端的图案。但是LiDestri看到了品牌商、消费者和生产者的多重优势：
　　
　　这个产品不需要冷藏，这给忙碌的消费者带来了便利，也给运输节约了成本——它也不添加防腐剂，这是那些对注重健康的消费者越来越看重的。
　　
　　这个产品比那些热填充的产品口味更好，因为它的口味没有在煮的过程中流失。
　　
　　作为卷筒型的材料，与其他硬质包装材料相比，无菌包装特别提高了进口运输的效率，节约了仓库容积。例如，一个托盘可以放20,000个一升的纸板。同样容积的硬质盒子需要16个托盘。
　　
　　从输出方面来说，方形包装立方体提高了运输的效率，也节约了餐具室零售货架的空间。
　　
　　它保障了食品安全。由于食品盖子在填充后盖上，所以保留了密封整体性。
　　
　　更长的货架保存时间（与热填充包装相比）能使生产商扩大了销售、减少了产品浪费。因为消费者们在产品变质前有更长的时间使用产品。
　　
　　LiDestri食品&饮品的发展副总裁，Dave Stoklosa解释说：“我们投资了这个技术，因为我们相信它会成为潮流。包装中的冷填充无菌包装是一个趋势，也即将成为热门。我们想要坐在猫鹊的位子上——也就是说占据一个强有力的位置，在共同包装盒私人标签市场兴起的时候就支持它，而不是等到它们兴起之后。”
　　
　　饮品的兴起
　　
　　今天，LiDestri公司60%的业务都是合同生产包装，30%是私有品牌，10%包括了公司自己的品牌。
　　
　　作为食物加工的领导者——LiDestri是全国第一大西红柿加工者，制作调味汁、蘸酱和萨尔萨辣酱——公司在2011年进入了饮品市场，收购了Zieglers公司，一个新鲜苹果汁生产商。
　　
　　现在，LiDestri公司已经进入饮品市场将近四年了，它把市场看做一个高增长产业，投入了人力物力。“我们为了产业的增长增补职员，”LiDestri饮品的总经理ArtBalzereit说。
　　
　　“我们不断增长的产品之一就是酒类，”Stoklosa说：“在我们扩张罗彻斯特工厂的今年后，我们就成为了纽约州最大的烈酒共同包装商。”
　　
　　Mocked Up饮品是无酒精的，同时他们也展示了LiDestri所期待的一种转型。这条生产线有三种类似的饮品：玛格丽塔、果汁朗姆冰酒和黄瓜Cosmo。
　　
　　这个创世纪的产品来源于个人经历。当Mocked Up的所有者Randy Shefshick和他怀孕的妻子和另一对夫妇外出吃饭时，这位准妈妈感觉被隔离在这次聚会之外，因为她不能喝酒。他们意识到她不孤单。在社交媒体上的后续研究揭露了一个未被重视的场合：人们，比如孕妇或指定司机，他们想要“不喝酒但是融入到聚会气氛中”，Shefshick解释到。Mocked Up对喝酒者来说可以被视作一种混合，但是它的主要角色是立即可饮的鸡尾酒。
　　
　　当要选择产品包装时，他们考虑了许多不同的形式，最初倾向于玻璃。但是作为饮品行业有经验者，Shefshick想要和利乐包装进行长期合作。“与其他选择相比，你不可能打败这个包。”Shefshick说。
　　
　　Mocked Up现在在全国零售店、酒精和特殊物品店（例如宝宝商店）有售，一升纸盒装售价5.99美金，网上也是如此。“这是利乐包装与其他包装相比的另一大优势。”Shefshick说，这样你就不需要担心网购后运输途中的损坏。
　　
　　这是北美市场第一个使用利乐新型螺旋盖子的一升装利乐包装。它不使用金属拉片，而是扭开时，那个明显启封的螺旋帽子会刺穿包装。这就省去了打开瓶子的第二步——拔去拉片——这对消费者来说更加方便。
　　
　　分担投资
　　
　　迈向无菌包装这大胆的一步也会带来丰厚的回报。但是它也不是没有风险。
　　
　　“和世界其他部分不一样，美国的零售商在为高酸产品使用无菌纸盒包装适应得比较缓慢，”Stoklosa解释说：“这样的话，公司都会意识到这个努力同时带来的金融风险。然而，公司也都看到了私有品牌利乐包装的上涨潜力。利乐包装支持LiDestri公司完成从私有品牌到TetraPrisma的转变，他们帮助我们变成一个有利可图的企业——所以我们不会感觉到我们被负债卡住。”
　　
　　资本支出达到了150万美金，包括两条填充线和一个完成的利乐包装搅拌混合的前端，以及一个消毒装置。根据Stoklosa的说法，前面的加工终端有足够的能力不加修正地配合两条额外的填充线。
　　
　　这两条无菌生产线同时在2014年4月在纽约州肯市安装。当公司将酱汁生产合并到罗彻斯特工厂并收购了Zieglers时，这个地方在2011年被重新认为是一个饮品包装工厂。它也包括了一个热填充饮品包装线。
　　
　　在这两条新的无菌生产线中，生产线1是一个A3/FLEX线，为多功能利乐包装设计，例如Mocked Up。它可以制作0.5升到2.0升的纸盒，但之后会致力于制作1升和750毫升的大小。生产线2是A3/FLEXCompact线，为单一功能包装设计，制作80到375毫升的定量包装。
　　
　　这两条包装线有同样的布局，却有不同的捆绑能力：生产线1有可选的利乐32收缩包装，如果不需要捆绑时可以不使用；生产线2有一个CBP32硬纸板包装，FW68薄膜包装，都是利乐包装公司生产的。
　　
　　“我们可以制造四盒装和六盒装，也可以为俱乐部商店做多包装。”Stoklosa说，“我们在之前就将技术运用到生产线中，预测到它的前景。让我们就充分使用它的能力吧。”
　　
　　生产线2同样运用了在单一服务的大小中使用了DreamCap，而不是Helicap。DreamCap设计使用了一个舒适的口感，因为这些产品是马上食用的。由于型号变大，这个盖子主要用于倒饮料，所以Stocklosa说：“你仍旧可以倒出来喝。”
　　
　　在整条生产线中使用单一供应商的一个优势就是这个系统可以被轻松整合。利乐包装公司的承包生产经理，NelsonAlor解释说这个生产线被称作I生产线。“这些都是整体的生产线，”Alor说：“每一个消费者都想要减少他们的操作成本，我们要为消费者做的就是提高产品线的效率，通过整合填充器和下游设备。一个控制盘就可以控制所有东西。”
　　
　　LC30（生产线控制）控制盘可以让操作者同时监控和操作生产线上的每一台机器，必要时调节速度。它甚至整合了上游。“我们不需要在操作填充过程中担心‘手滑’，”Stoklosa说：“我们不希望多设备操作中带来技术不便。所以这个全都通过一个供应商：利乐包装。”
　　
　　LiDestri的运营总监，Keith Guenther说这个生产线的简单操作和启动是通过“计划和交流”来完成的，同样也包括利乐包装的支持。
　　
　　现在，当前两条生产线能力不足时，工厂还有空间来放两台冷无菌包装生产线。这也是最初就制定的计划。Stoklosa也说这会尽快完成。“我们有非常重要的零售商利益，今年会有很多大型零售商加入到这条生产线中。这些生产线就很快被售完，我们要尽快告诉Nelson，加紧速度购进新的两条生产线。”
　　
　　“这个工厂可以有八条生产线。这就是我们的最终目标：把这里变成利乐包装的设备工厂。”