剑桥大学神经科学家沃尔弗拉姆·舒尔茨说，高糖高脂食物花花绿绿的包装触发了人脑特定的信号，令人难以抗拒。“高能量食品吸引人的外包装和颜色让人买得更多，一旦买来放入冰箱，每次打开冰箱门就看见，当然会拿起来吃而且会吃很多，”他说。
舒尔茨在过去30年里致力于研究人脑激励机制，在6日获得欧洲“大脑奖”。伦敦大学学院神经科学家彼得·达杨和雷·多兰与舒尔茨分享了这项有“神经学诺贝尔奖”之称的大奖。他们也认为，超市中垃圾食品的摆放触发了人脑中强有力的本能反应。
英国《泰晤士报》报道，英国有四分之一以上成年人受肥胖症困扰，预计到2030年将有30%成年人患肥胖症。舒尔茨认为，要根治肥胖症首先得少吃。不过，牛津大学饮食和人口健康教授苏珊·杰布认为，舒尔茨的倡议有其局限性，并没有证据显示简朴包装会降低垃圾食品的消费。
