湿米粉是常德特色食品。此前，常德市共有37家米粉生产企业，平均每天湿米粉产量20万公斤。米粉已成常德一张重要的美食文化名片。但是，常德米粉行业也长期存在着不容忽视的食品安全风险，如生产场地卫生条件差，成品裸露无包装，贮存运输没有严格控制。从去年4月起，常德市食药监管局开展了“米粉提质”工作。一方面，该局引导企业改造提质，支持企业做大做强。目前，市城区已经有3家企业按照新的标准建成投产，实现预包装销售。汉寿、鼎城、桃源等地有7家企业投入数千万元也正在进行技改、新建或整合。另一方面，该局积极开展专项整治，规范市场秩序。对全市米粉生产企业、销售商家、餐饮服务单位开展监督检查和集中整治，大力打击无证生产经营、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
去年，全市已完成37家湿米粉生产企业、193家销售商和米粉贩子、907家餐饮服务单位的登记建档；建成新标准米粉生产企业3家，集中抽验米粉42批次，查办案件2起，取缔无证或不符合生产要求的小作坊20家。今年2月16日，常德市食药监管局召开会议，部署了全市湿米粉专项整治工作，要求严查湿米粉经营环节违法违规行为，力争市城区在3月15日前实现生产、流通、餐饮等各环节预包装湿米粉全覆盖，其它区县（市）在6月30日前实现预包装湿米粉全覆盖。从食药监管部门3月底对获证企业和市城区预包装湿米粉生产经营情况的检查、暗访结果来看，市城区无证生产企业基本关停，大型餐饮、酒店、学校食堂等均使用了预包装湿米粉。
常德市食药监管局副局长袁超云表示，食药监部门今年将在全市范围内杜绝湿米粉无证生产经营行为，打击黑作坊、黑窝点；促进湿米粉生产企业提质改造，全面实现湿米粉预包装销售；严查湿米粉经营环节违法违规行为。
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