一、牛皮胶边角料熬成“太太”阿胶糕
山东东阿县多家阿胶企业用牛马骡皮熬制假阿胶；专家称，马皮跟驴皮功效相反，假阿胶对人体有害
阿胶糕不含阿胶，牛皮骡马皮熬制假冒阿胶标称千元驴皮胶。近日，新京报记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。
新京报记者调查发现，东阿县多家阿胶厂家用牛皮边角料甚至骡马皮做原料来做阿胶，更有“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准，最终这些假冒劣质的阿胶糕，在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之通过电商渠道流入市场。
假阿胶的加工过程没有卫生标准可言，工人全程徒手作业，不法商贩为了谋求暴利，牛皮骡马皮什么“料”都敢熬，甚至还会添加明胶增稠。专家表示，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，还会导致肠梗阻等危害人体健康。
3月5日，东阿祥云堂公司，工人们正将散装“阿胶糕”装进塑料包装盒内，这批“阿胶糕”系贴牌生产。
二、廉价阿胶糕包装后价格翻10余倍
每斤10余元阿胶糕，经包装后可卖到数百元
3月5日，东阿县大王村内，324省道与北环路交叉口南侧一处上千平方米的大院内，阿胶糕的生产正在忙碌地进行着。
院门口没有悬挂任何标牌，也无法看出这里是一家从事阿胶生产的企业。院门正对面办公室里挂着的营业执照显示，这里是东阿祥云堂阿胶制品有限公司(简称祥云堂公司)。工商系统查询显示，祥云堂公司成立于2015年，注册资本300万元，于2016年获得阿胶系列食品生产许可证。
3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间的锅里，制作“阿胶糕”剩下的边角料被熬化重新生产。
在办公室内，自称祥云堂公司股东的张女士，接待了以经销商身份到访的新京报记者。
“东西都是一样的，就是包装不同，区别就在于用什么包装卖，价格你还可以定得再高一些”，张女士分别拿出铁盒、塑料盒以及礼盒三种不同包装的阿胶糕，称盒装阿胶糕配料成分完全相同。
经几轮谈判，张女士给出了该厂出产的阿胶糕最低价格：每斤阿胶糕裸片18元，如果带包装，塑料每盒加收3元左右的包装费，铁盒和礼盒包装费分别为5元和17元左右。张女士说，“量大还可以再优惠”。
张女士称，她从甘肃一名经销商那里了解到，出自祥云堂公司的铁盒包装的阿胶糕，通过市场和电商销售渠道，可以卖到198元一斤，礼盒则可以卖到298元一斤。“比起东阿阿胶、同仁堂那些名牌，这个价格已经很有优势了，普遍反应销量还不错。”张女士说。
新京报记者查询了解，东阿阿胶、同仁堂等知名阿胶生产厂家所售的阿胶糕，目前每斤售价均在六七百元左右。
张女士介绍，祥云堂公司厂房有一条生产线，每天可产两到三吨阿胶糕，除了春节期间需要提前半个月下订单之外，其他时间只需要提前两到三天就可以。
类似祥云堂公司的廉价阿胶糕，在东阿县为数不少。3月7日，新京报记者来到在东阿县牛角店镇324省道旁一家未挂牌的阿胶糕厂，该厂为邻街的一栋楼房，后方为数百平米的生产车间。负责人赵姓先生称，他这里的阿胶糕价格低至每斤13.8元。
三、大锅里的“秘密”
边角料回锅熬阿胶，为“增稠”违规添加明胶
18元一斤的阿胶糕是怎么生产出来的？新京报记者进入生产车间一探究竟。
祥云堂公司的生产车间包括熬胶间、切胶间、包装间等，共十余名工人，无论是切胶还是包装，均徒手作业。
在熬胶间，放着三口直径1米多的大锅，其中一个锅内正在熬胶，散发着浓烈的腥味。“把胶块放进锅里熬制四个小时，才能熬化成胶”，两名熬胶师傅介绍，阿胶糕熬成之后切割剩下的边角料，会被放入旁边的另一口大锅回锅，重新熬制阿胶糕。
熬胶间的桌上，放着一份手写的阿胶糕配制成分表，显示成分为黄明胶块占5%，大枣、核桃分别占8%和15%，作为食品添加剂的明胶，也出现在这份配料成分表中。熬胶间的角落里，除了堆放着作为原料的黄明胶块外，还放着几袋已经打开的明胶、麦芽糊精等添加剂。
据公司负责人介绍，增加明胶的作用主要是“增稠”。但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中，并没有明胶。“在任何一家阿胶糕的包装上，你都不可能看到明胶的。”熬胶的师傅告诉记者，根据相关规定，明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。
记者查询发现，早在2014年，山东省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，就明确规定阿胶糕类产品，不应添加明胶及其他有增稠功能的食品添加剂。
熬制好的阿胶糕经过冷却后，来到切胶车间，两名工人正在徒手将一块块冷却好的阿胶糕块进行切割。
而根据前述通知规定，根据阿胶糕类产品生产工艺特点，冷却间、包装间(切片、内包)为清洁区。清洁区入口处应有风淋设施，与准清洁区相对隔离。冷却间采用有效方法定期消毒；包装间(切片、内包)应设置空气净化和消毒设施，空气清洁度应达到30万级。
四、五花八门的原料
生产商称阿胶糕原料有牛皮胶、还掺骡马皮
据了解，阿胶糕的主要成分，是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民共和国药典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
然而在祥云堂公司熬胶间的那份阿胶糕配制成分表中，并没有任何有关于阿胶块的记载，取而代之的是黄明胶块。
3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间里，放着用于制作阿胶糕的袋装明胶。
五、黄明胶块究竟为何物？
“其实就是牛皮胶。”张女士称，目前驴皮价格涨至3000多元一张，三斤驴皮产一斤阿胶，如果用驴皮熬阿胶糕，无法收回成本。
张女士表示，祥云堂公司没有生产原料阿胶块的资质，他们是从山东东阿鑫澳润阿胶制品有限公司(简称鑫澳润公司)购买成品牛皮胶块，用于加工阿胶糕，“我们都是朋友，牛皮胶进货都是裸块，没有任何包装”。
虽然承认造假，但张女士强调他们所产的阿胶糕，口感上可以以假乱真。
3月6日，记者来到东阿县铜鱼路上的山东东阿仁康阿胶制品有限公司(简称仁康公司)，该公司官网介绍，其生产的阿胶糕原料采用驴皮熬制。
“什么皮都有，牛皮边角料的成分更多一些。”仁康公司的徐经理承认，他们所用的原料成分更为复杂，包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮，不过和“祥云堂”公司单纯使用牛皮胶不同，他们的阿胶糕可以检测出驴皮的成分。
徐经理表示，仁康公司并不具备阿胶块的生产资质，他们的原料胶同样来自鑫澳润公司。
“驴皮胶是补血的，马皮是败血的，据多位业内人士介绍，马皮熬制的胶块与驴皮阿胶功效相反。
六、无资质阿胶厂商打“擦边球”
擅自改变生产工序，“借”用生产资质和商标
无论是祥云堂公司，还是仁康公司，其所使用的牛皮胶块源头，均指向了鑫澳润公司。
对于为何不自己生产阿胶块，仁康公司徐经理解释说，公司只有食品的生产资质，而生产阿胶块必须要健字号或药字号的资质。
3月6日和3月8日，新京报记者经介绍先后两次前往鑫澳润公司，该公司一名秦姓经理反复确认记者的“经销商”身份，才愿意接洽。
据秦经理介绍，健字号阿胶块要求很严格，必须以其公司的商标生产，而牛皮胶块可以出散片，不打公司的商标。“没有包装，我可以帮你联系包装厂家贴牌，具体你是当成阿胶块卖还是牛皮胶块卖，我也不过问。”
“还有质量更差的牛皮胶块，45元一斤，鲁御公司进的就是这种胶块。”秦经理称，牛皮胶一般只卖给东阿本地生产阿胶糕的厂家，同时还会供应切胶过程中产生的不规则胶块丁，“这些边角料不用就浪费了。”
据工商登记信息显示，鑫澳润公司并没有生产阿胶块和黄明胶块的资质，只有生产蛋白粉的资质。秦经理表示，按规定需要把黄明胶块打成蛋白粉才能出厂，“我们打擦边球，直接出黄明胶块给阿胶糕厂使用，走的是蛋白质粉的资质。”
“用牛皮胶为原料做阿胶糕，用边角料替代全驴皮已不算秘密。”东阿县正乾阿胶制品有限公司(简称正乾公司)负责人刘先生，自称从事阿胶行业已逾10年，他介绍说，现在出一斤阿胶的成本在300多元，去掉边角料，再加上提纯、设备维护、人工费，每斤低于1000块钱的阿胶块，基本可以判定不是纯驴皮。
刘先生介绍，该公司的主打产品为“阿胶固元糕”，就是用驴皮和骡皮的边角料，配上核桃等辅料加工而成的。正乾公司生产的健字号的阿胶固元糕每斤在200元左右，“含胶量最少是10%，能检出驴皮源，有检验合格证书，并且用我们自己的商标，出了事我们承担。”
七、代工厂傍“名牌”
接受知名品牌委托生产，贴牌包装大量发货
在祥云堂公司的包装间里，切割好的阿胶糕通过包装机真空包装后，称重打包成箱，准备发货。
张女士称，这些阿胶糕是一个微商客户订的货，一共1700盒。新京报记者注意到，成品的阿胶糕包装上，三个红色大字的商标“芷熙堂”非常醒目。
之后，记者在网上搜素发现，该产品在网上均有售卖。在淘宝上，这款“芷熙堂”阿胶糕显示为“阿胶糕即食固元糕”，原价为250克218元，淘宝价为29.9元。
该店铺名称为“东阿厂家官方店”，店铺信息显示销售公司为圣仙山商贸有限公司，其所属于东阿县鲁御阿胶制品有限公司(简称鲁御公司)。其宣称，“正宗真驴皮熬制，已通过普尼检测，驴成分检出。”
张女士称，除了祥云堂公司，她也参与了鲁御公司的经营。其介绍鲁御是老厂，后来为加大供货量又开了祥云堂公司，两家公司生产的阿胶糕是一样的，“这样做也是为了分散风险，一家不会牵连另一家，我们还单独注册了一些销售公司。”
3月5日下午，新京报记者在鲁御公司厂区内看到，几名工人将打包成箱的阿胶糕装满了一辆大货车，而生产车间内正在打包的阿胶糕包装盒上，记者见到了深圳太太药业有限公司“太太”商标和该批次阿胶糕的检验合格报告。
“这批货都是‘太太’预订的，一共24吨”，张女士称，深圳太太药业有限公司是他们最大的客户，一年订购上百吨阿胶糕，也是用牛皮胶生产的。
3月21日下午，深圳太太药业有限公司销售部一工作人员向新京报记者确认，公司确有一款太太阿胶糕产品，委托生产厂家为鲁御公司。“目前该款产品处于缺货状态。”
从事类似贴牌生产的，还有仁康公司。该公司徐经理介绍，该公司做阿胶糕的贴牌代工已有两年多，“这些是按照客户要求定制的，他们卖得挺不错。”徐经理出示了各种阿胶糕的样品，包括蔓越梅、水果等口味。
八、劣质阿胶厂家包通过检测
阿胶曾被多次曝光造假，检测方法亟待更新
东阿县一从事阿胶行业二十多年的厂家负责人介绍，为降低成本，一些东阿阿胶食品生产企业还从周边地区进原料，阿胶块每斤售价仅20元。
3月9日上午，新京报记者走访阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司(以下简称御贡堂公司)，购买“低端阿胶块”。
御贡堂公司位于阳谷县324省道与东信路交叉路口南侧，整个厂区有60多亩。该厂负责销售的潘先生称，很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块，都由他们供货，去年一年的销量有200多吨。
在御贡堂公司的办公室内，潘姓男子提供了多种不同价格的“阿胶块”样品，据其介绍，最“低端”的阿胶块是牛皮边角料熬制的黄明胶块，稍好一点的有进口驴皮边角料与驴骨、驴毛熬制的含有驴皮源的阿胶块。记者对比含有驴皮源的“低端阿胶块”与黄明胶块，两者外观几乎没有区别。
“从我们这里走货，可以提供生产资质、检测报告等手续，包检测出驴皮源”，潘先生说，有食品批号的“食字号”的阿胶块用铁盒包装，规格240克38元一盒，带有保健品标识的“健字号”阿胶块，铁盒装250克，75元一盒，两者均为“低端阿胶块”。
3月10日下午，阳谷县阿城镇的华珍堂阿胶制品有限公司。在该厂的办公室，厂家负责人拿来一款有保健品批号的240克铁盒包装，宣称是与某知名药厂合作的定制产品，定制价是208元一盒，记者拿货最低价可以给到80元一盒。“这种胶块是驴腿、驴头等边角料熬制而成。”
据多家厂商介绍，在山东境内并无“食字号”的阿胶块，只有“健字号”或“药字号”，打着“食字号”的便宜阿胶块，均不是纯驴皮熬制。
新京报记者注意到，山东东阿县的假冒伪劣阿胶曾被媒体多次曝光。同时，东阿县近年也曾集中开展多层次多种类的阿胶类产品专项整治行动，包括对阿胶类产品生产经营企业采取“一品一档”、“一企一档”、“一店一档”等管理措施，并在全县推行原辅料登记公示制度等。
3月5日，东阿鲁御公司负责人出示的“出厂检验报告”。
“用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医药大学一位不愿具名的教授介绍，阿胶市场乱象屡禁不止，鉴别困难是其中重要原因，目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分，很难检测出具体含量。有些厂家制作伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮，就是为了能通过检测。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步讯告诉新京报记者，《中国药典》中阿胶项下的鉴别方法是采用特征肽链的方法进行鉴别。目前《中国药典》也在考虑将马皮纳入鉴别范围，“可能也是考虑到市场上有用马皮冒充驴皮造假的情况”。
A12版-A13版采写/新京报记者王飞翔赵吉翔实习生卢功靖A12版-A13版摄影新京报记者大路
3月9日，东阿敬仁馆公司负责人李先生介绍，该公司生产的阿胶块占拼多多所售份额的80%。新京报记者大路摄
九、拼多多、淘宝低价阿胶打折促销背后
电商平台阿胶产品鱼龙混杂，委托造假厂商生产包装，标价数百元实卖数十元；平台审核存漏洞
在网上电商平台浏览阿胶产品，各种品牌、多个类型的阿胶产品之间，存在着巨大的价格差距，消费者不禁疑惑，它们之间的品质会相差多少？
近日，在拼多多、淘宝等电商平台，新京报记者查询上百种阿胶产品后发现，以同规格阿胶块为例，售价高的可达上千元，低的仅数十元，同规格的阿胶糕，价格也从六七百元至数十元不等。
按照这些阿胶包装上的厂家地址，记者进行实地探访，发现部分厂家根据地址无法找到，还有一些是“低端阿胶产品”的生产厂家，以用牛皮或驴皮边角料掺入骡皮和马皮为原料制成“低端阿胶块”，这些通过包装和宣传后真假难辨的阿胶产品，通过电商渠道销往全国各地。种种乱象背后，是电商平台存在的审核漏洞。
“要做就做品牌”
4月1日，新京报记者在拼多多APP中搜索“东阿阿胶块”，综合排名第一的是“敬仁馆”阿胶块产品。
拼多多上一款敬仁馆阿胶块，原价698元，实售53元。
据厂家宣称，“敬仁馆”阿胶块为“黑驴皮”熬制，售价135元／250g，并且“买一盒送一盒”。数据显示，截至4月1日当天，这款阿胶块已经卖出4309件。
不过记者发现，虽然包装上打着“东阿特产”的字样，但该产品的生产者却是远在辽宁的“铁岭鹿宝堂药业集团有限公司”。而经联系，这款阿胶的实际销售商是东阿县敬仁馆阿胶制品销售有限公司(简称敬仁馆公司)。
“敬仁馆是我们的商标，也是我们在东阿的销售公司”，3月9日记者在东阿县采访时，见到了敬仁馆公司负责人李先生。“无论什么阿胶产品，只要有‘东阿’这块牌子销量就好”，李先生一边介绍，一边还捋起袖子，露出自己文着“敬仁馆”的左臂，字体和印在包装盒上的商标一模一样，“要做就做品牌”。
对于为何选择铁岭的厂家进行生产，李先生的解释是，“敬仁馆”阿胶块用的是食品批号，而整个山东省的阿胶块没有“食字号”批号，所以只能去外地“拿货”。
和许多千元一斤的阿胶块相比，“敬仁馆”阿胶块135元一盒已经算是低价。“其实价格还可以更低”，在被问及“敬仁馆”阿胶块是否为“黑驴皮”熬制时，李先生笑称，如果真能用驴皮熬出135元阿胶块，有多少他买多少。
除了拼多多，一些低价阿胶糕生产厂家也瞄准了淘宝等更大的电商平台。
2月28日，记者在淘宝上搜索阿胶糕，其中一家名为“胶御天年”阿胶店的阿胶糕月销量达5253笔，评价近20000条。该阿胶糕标价为每斤398元，但降价销售后仅售23.9元。
记者邮购之后发现，这款商标为“卿之颜韵”的阿胶糕，生产厂家为东阿县东华阿胶制品有限公司(简称东华公司)。
拼多多上部分阿胶糕产品折扣巨大。
该公司一位负责人告诉新京报记者，“卿之颜韵”是电商客户提供的商标，自己只是提供生产和包装。“牛皮胶块配上辅料熬制的，实际上没有阿胶成分。”上述负责人说，平台所售阿胶糕398元的标价，他们出厂价最便宜的仅十几元，“价格都是由客户自己来定，还有报价更高的。”
十、生产厂家难寻
在拼多多平台上，记者随机询问了多位阿胶糕商家，对方均表示售卖的是正品阿胶糕，东阿县厂家生产，原产地发货。
在名为“古色古香真滋味”网店中，记者看到该店铺售卖有多款不同包装的阿胶糕，价格在7.9元到35元不等，其中7.9元120克装的阿胶糕，原价标为158元。
3月7日，记者在该店铺订购了原价标为268元，实际为14.8元500克装的红枣枸杞型阿胶糕，及15.8元500克装的阿胶糕，商家声称原产地直发，保证正品。此外在“大福食品专营”店中，记者订购了该商家45元250克8片装铁盒驴皮礼盒阿胶，以及68元一斤装、买两斤送一斤的阿胶块。这家电商也宣称，“东阿正宗驴皮阿胶厂家直销。”
两天后，“古色古香真滋味”商家寄来的两款阿胶糕到货，其生产企业分别为山东东阿东海润胶阿胶制品有限公司(简称东海润胶公司)、山东东阿兴阿阿胶生物科技有限公司(兴阿公司)，厂址均为东阿县内。
记者随后按照生产包装上的厂名，在东阿县内寻访，均未找到这两家企业。工商登记信息显示，东海润胶公司位于东阿县聊滑路和香江路交叉口西50米路北，但该处是一片农田，附近村民表示没有听说过这家公司。兴阿公司的注册地址指向张太宁村，多位张太宁村村民称该村并无阿胶企业，也没有听说过这家公司。
3月12日，新京报记者收到“大福食品专营”售卖的68元一斤的阿胶块，该阿胶块也为白色铝塑包装，在包装袋上无任何文字说明。
记者询问“大福食品专营”客服后，被告知“可能是库房打包的时候忘记贴标签了”，对方还发来一份有正常标签的阿胶块产品，只是在白色铝塑包装的背面贴了一张“阿胶说明书”，成分显示为驴皮，产地为山东省东阿县阿胶街，但无生产日期与具体生产厂家。
厂址难寻的还有生产“卿之颜韵”阿胶糕的东华公司。3月12日，记者按照包装上的生产地址前往寻找，未能找到该厂家。记者联系发货方所留电话后得知，公司并不在注册地，而是在东阿县铜鱼路附近。
最终，根据对方指引，记者在东阿县铜鱼路附近的一个没有任何标识的大院里，见到了这家阿胶制品公司的“真身”。该厂区面积有上千平方米，每天红色大门紧闭，从外部看不出任何厂家生产情况。
十一、拼多多上他人身份可开店
敬仁馆公司负责人李先生，在接待记者时还打开拼多多APP，搜索阿胶块，显示出大量售卖阿胶块的商家。“这排在前面的六家，都是我们下面开的销售公司做的”，李先生称，他们去年占拼多多阿胶块市场的80%的销量，卖了30多吨阿胶产品。
记者在拼多多搜索发现，至少“品尚阿胶专营店”“小冯铺子”等至少10家不同名称的店铺，销售的均是敬仁馆公司的阿胶块，销量从80余件至5000余件不等，每件价格49元至138元。
这些阿胶电商是如何入驻电商平台的呢？拼多多官网介绍，商家入驻该平台有两种审核方式，一种是提供营业执照等资料，另一种是提供入驻者身份证。按照系统对个人入驻的要求，记者持其他人的身份证拍照并上传，申请开设一家经营水果生鲜的店铺。两天后，系统提示记者申请的店铺通过审核。
拼多多的主营项目包括服饰箱包、食品保健、虚拟商品等9类，入驻的商家需在申请时确定自己的主营项目。但在3月19日，拼多多宣称商家可以自主修改主营类目，只要缴纳过店铺保证金，且无任何销量、无商品数据即可，记者联系拼多多后台客服人员询问，是否可以将店铺的主营项目改为食品保健，对方表示按照系统提示操作就可以。
“电商良莠不齐已成网购隐患，其中一个重要原因是电商平台对商户资质审核不严，网络食品商户准入门槛低”，中国社科院食品药品监管研究中心主任张永建表示，食品安全法明确要求，电商平台应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
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