尽管如此，汇源果汁并没有乐在其中。在不断提高生产工艺、丰富产品品类的同时，汇源果汁在产品安全方面的工作也在不断地寻求着突破。
汇源的明星产品汇源100%果汁采用了世界上最先进的无菌冷灌装生产工艺，对果汁的热处理不超过30秒，可以很好地保护产品口感、色泽以及热敏性营养素的含量。并且整个过程中物料受热时间短，灌装操作均在无菌环境下进行，保证生产出的产品达到无菌要求，这也使得产品在包装不打开情况下，不用添加防腐剂，就可使产品常温条件储存一年。
不添加糖、色素、防腐剂的汇源100%绿色果汁会因长时间暴露于空气中而滋生细菌，易发生霉变，形成类似于斑点、木耳、橡皮、棉花、卫生纸等形状的菌落，极易被误解为异物。
为提升大众的消费体验，汇源果汁通过升级产品包装的方式进一步提升产品的安全系数。升级后的汇源果汁，采取7层材料包装，大大提升了产品的坚韧度，更为有效地阻挡光线和氧气的进入，从而降低了果汁发生霉变的概率。
另外，汇源专家提示消费者，在食用过程中，特别需要注意，汇源100%果汁开启后应及时饮用，倘若一次饮用不完，应及时拧紧瓶盖，在5℃以下保存，并在48小时内饮用完毕，否则100%果汁会因为不添加防腐剂而变质。
