坚持做正味铁观音
几年前，泉州市场流行的铁观音口味还是削青，甚至是拖酸口感的，随着人们对传统正味铁观音的推崇，正味铁观音逐渐重获大众青睐。与之相对应的，传统工艺制茶也逐渐回归大众视野。坚持传统工艺，专注茶叶品质建设，才能够在低迷的市场中立于不败之地。
不论市场如何变幻，一直坚持做正味铁观音的理想好茶，在今年的秋茶采制季节，用一贯的坚持赢得了品质优异的新茶。据介绍，理想制茶团队精心采摘优质茶青，采用詹氏百年秘焙技艺，历经数十道标准化、精细化的严苛工序，将古法与科技完美融合，方才铸就精品秋茶。
大企业依靠正味铁观音占据市场的主流，而小茶场同样用自己的坚持向传统致敬。在南安市眉山乡的三凌茶场，虽然茶场规模小，但茶场负责人叶镇藩坚持做正味铁观音，拥有稳定的客户群体，与安溪、晋江、泉州的茶商形成长期的合作关系。
此外，使用传统工艺制茶也逐渐成为茶人的共识。弘鑫茶业老板洪添配对记者说，当下，茶园就采用传统工艺来制作铁观音，力求回归传统，传统制作工艺之下，同样的传统正味铁观音的品质也将胜于往年。
推崇简约化的包装
坚持铁观音茶叶品质的高标准要求，才能推动铁观音茶叶的进一步发展。铁观音茶叶链之长，有的茶企则着眼于从茶包装入手，降低成本，最终能带给客户简约的包装和亲民的价格。
理想好茶在今年推出的淘鲜、茶米记等系列新品，包装逐渐走向简约、环保，茶米记提供简装和铝罐包装两种方式，淘鲜的包装则将纸盒的应用融入其中，包装时尚大气。不论是自家品饮、办公接待还是赠送亲友，都值得一选。
铁盒同样被茶企广泛应用。位于南安市区的八马茶业南安店，记者看到铁盒包装应用到陈年铁观音、各类花茶之中，包装简朴，茶叶不再分小包装，而是整袋包装，十分简便。
业内人士表示，以前过度追求奢华的茶叶包装，茶叶与包装的重量比经常超过1∶3，现在回归简朴，比例是1∶1左右，包装成本明显降低。茶叶包装的瘦身，一方面传递了环保健康的理念，另一方面也体现了茶企对成本的控制，既有利于茶企，也有利于消费者。
