长宁区市场监管局食品安全监管科科长姚荷芬告诉记者，从食品安全法的角度来讲，塑料袋属于食品相关产品，商家使用并不违规，“以纸代塑”是从环保的角度进行考虑，对于餐饮企业来讲是更高的要求。因此在龙之梦试点后，总结经验再以点带面整体推广。
作为参与的商户之一，“新辣道鱼火锅”旗下的15家分店于2017年4月份开始“以纸代塑”，外卖送餐袋均改为纸袋，外卖送餐盒也用可降解、可循环使用的pp（聚乙烯）材质的盒子代替泡沫盒。据该店外卖经历告诉记者，从成本的角度讲，使用纸质材料送外卖，成本增加在60-70%左右。
对于商户使用纸袋代替塑料袋，市民马先生是龙之梦的常客，朋友聚餐等都会选择来到龙之梦。他告诉记者，叫外卖看到纸袋子还是很高兴的，一来说明这家餐饮企业重视环保，我吃起来也更加放心，二来纸袋纸也看着更加有质感，还可以反复使用。
据悉，为了缓解商户的压力，美团点评也给平台上参与“以纸代塑”的商户，投放一定比例的纸袋子。美团外卖社会责任委员会秘书长杨碧聪告诉记者，外卖平台一方面连接大消费者，一方面连接着百万级别的餐饮商户，平台有责任发挥好优势，发动商户、消费者一起重视环保问题、采取环保行动。此次美团外卖在龙之梦购物中心进行第一批的环保纸袋试点，鼓励商户用环保纸袋来盛放外卖，减少塑料袋的使用量。
