森林食品来自森林更要补偿森林

　　你肯定经常吃到蘑菇、核桃、蓝莓、蜂蜜、枣……但你也许不知道，它们有一个共同名字：森林食品。近日修订后的《森林食品认证标准》新规由中国林业生态发展促进会在北京发布。根据认证标准，森林食品是指遵循可持续经营原则，来自良好森林环境，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品，主要包括蔬菜、水果、干果、肉食、粮食、油料、饮料、药材、蜂品、香料和茶叶共11类。

　　发展森林食品，在我国确实“钱”景广阔。目前，我国森林面积达到2.08亿公顷，森林覆盖率达到21.66%，森林蓄积量达到151.37亿立方米。这些丰富的森林资源是一个巨大的绿色宝库，蕴藏着丰富的食物资源。以森林蔬菜为例，有资料显示，森林蔬菜在我国约有63科700种左右，最常见的约有192种，其中草本植物110种，藤本植物约12种，木本植物约70种，大多数处于野生状态，部分由人工栽培，年平均生产量约20亿公斤。我们确实有必要把这些“山货”变成“山珍”。

　　开展森林食品认证，把森林里的“山货”变成“山珍”，可以开辟食物生产新途径，减少我们对基本农产品的消费依赖，同时丰富我们的米袋子、菜篮子、果盘子。据说在泰国的某些林业地区，60%的粮食就取自森林。森林中的动物还给那里的人们提供肉食和动物蛋白。这其实并不奇怪，森林本来就是人类的老家。而且，森林食品的重要特征是原生态、无污染、营养高、健康安全。发展森林食品，有助于改善食品质量，缓解当下的食品安全危机。

　　发展森林食品，开展森林食品认证，可以充实甚至丰富一些老百姓的钱袋子。据媒体称，世界上约有3亿人以森林为家，靠森林谋生。报道说，在我国近7000万贫困人口中，有60%主要分布在生态系统十分脆弱的山区、林区等。如何帮助这些地区的百姓脱贫，走上小康路，是当务之急。建设森林食品基地，发展森林食品，自然是一条值得探索的出路。这条出路如果探索得好，来自山野、产于森林的食物资源，一定会成为山区、林区老百姓的“绿色财富”，让他们脱贫增收。

　　不过，发展森林食品固然意义重大，也要注意可持续性，不能向森林无休止要食品。同森林资源一样，虽然森林食物资源可以再生，但其生长周期较长，如果我们过度采集、攫取，再生的速度恐怕远赶不上采集、攫取的速度。去年曾有媒体报道，由于近年来松露身价涨了近百倍，在一些松露产地引来掠夺性挖采，使得产量剧减。某地的松露产量从上世纪90年代的180多吨已下降到去年的60吨左右。如果不加节制，这种减产势头还将继续下去，这显然是我们不愿意看到的。

　　既然森林食品源自于森林，发展森林食品就要杜绝杀鸡取卵，不能对地表、树木等生态环境有所破坏，哪怕有必不可少的破坏，也要在破坏后及时修复和补偿。比如，对根茎裸露的植株及时培土，免得被暴晒而死;对地表裸露之处及时植绿，免得造成水土流失。发展森林食品，除了一部分直接来自于森林，大部分还是应该实现人工培育。比如，人工培育松露，就可减少对自然生态的破坏。总之，森林食品要在维护森林生态平衡和保护物种多样性的前提下，走可持续发展之路。