裸奔豆制品奋斗预包装 武汉豆制品市场愈发规范

　　导读：菜市场里，清晨做好的豆腐、干子，一向是“裸奔”示人。昨日，汉口一菜市场里，初次“试水”开卖预包装豆制品，因为价格便宜还有赠品，一天内销售一空。
　　
　　有市民担忧：盒装豆制品保质期较长，是否会有防腐剂？武汉远大豆制品有限公司董事长汪大斌解释，为了做预包装豆制品，该公司花了200多万元进行设备升级。热腾腾的豆腐出炉后，会经过冰水槽快速冷却，再迅速做成真空包装，全程冷链送往菜场，保存期也由1天延长到4-5天，不存在防腐剂的问题。而散装豆制品保存期约为1天，如果环境不好，可能卖到晚上，某些细菌指标就会超标。
　　
　　据了解，今年5月，武汉12家获得豆制品食品生产许可证的企业曾联合承诺，自7月1日起，豆制品全部实现预包装，并加上标签标识。武汉市食药监局负责人表示，虽然提倡预包装，但不是强制推行，只要卫生达标、产品合格，正规作坊也可正常营业。