包装有蓝海 这八种食品包装材料前景广阔

　　1抗菌膜

　　食品表面滋生微生物是导致变质的主要原因。在包装材料中加入抗微生物的酶制剂或其他物质就可以大幅度提高食品贮藏期。抗菌膜便是这类材料的典型代表。如可将生物酶加入包装纸、包装膜，可使其具有抗氧化、杀菌、延缓食品中酶反应速度等功能;此外也可将生物酶制成保鲜剂，单独或混入食品容器中，达到延长食品货架寿命的目的。在食品包装中常用的酶制剂有葡萄糖氧化酶、溶菌酶。前者在食品保鲜及包装中的最大作用是除氧，延长食品保质期;后者主要作为防腐剂，抑制细菌。还可在包装材料中加入抗菌物质如银和铜离子、季铵盐、乳链菌肽和扁柏酚等。例如日本以银一沸石抗菌膜为原料，研制成功系列抗菌包装材料，它对多种病原菌有抗菌效果。该包装材料的主要特点如下：抗菌效果持续时间长，因为抗菌剂是气相型的，故对内包物无任何不良影响，稳定性好;在包装加工过程中，热稳定性高，浓度稳定，对作业环境无不良影响。抗菌包装材料目前应用较广的是抗菌包装薄膜，在聚烯烃薄膜中加入抗菌剂制成，对大多数常见微生物如大肠菌、金色葡萄球菌、穿孢杆菌、黑曲霉等有抗菌效果。