食品纸包装材料中荧光增白剂的检测方法

食品纸包装材料是一种直接与食品接触的包装材料，其质量安全也是公众关注的焦点问题。本文旨在综合分析目前食品纸包装材料中荧光增白剂的残留量检测方法、国家及行业标准现状。

　　食品纸包装存在的问题

　　近年来，食品安全问题吸引了大众广泛的目光。随着时代的进步，人们的关注已不止于食品本身，食品接触材料的安全性也受到越来越多民众的关注。食品接触材料的安全性能直接影响食品的质量，一些不法商贩为了利润最大化不惜使用废弃回收料，甚至在在生产、加工食品纸包装材料时添加各种非法助剂来达到节省成本、改变外观的目的。国际食品包装协会于2010年10月对外公布了市售、市场使用的多种方便面桶、奶茶杯、一次性纸杯和纸碗的抽检结果，结果显示，多款知名品牌所用的双层纸制品外层纸的荧光性物质含量超标。

　　荧光增白剂概述

　　荧光增白剂（FWAs）是一种光学增白剂，它的增白原理不同于化学氧化增白，而是通过吸收环境中的紫外线，放出蓝紫色荧光，再与需要增白的底物放出的黄色光叠加形成白色光，给人以产品洁白的感觉，同时也可以增加产品的亮度。FWAs的这一优良特点使它广泛应用于纺织品、纸张、合成洗涤剂等生产领域，但由于FWAs是一种结构复杂的有机化合物，一旦与人体中的某些蛋白结合就很难通过正常的代谢排出体外，同时荧光增白剂会削弱人体抵抗力，造成伤口难以愈合，一旦FWAs在人体内富集到一定浓度，可能会诱发癌变。目前，世界上生产的FWAs有约15大类（不包括其有荧光性质的相关衍生产物），按其化学结构可分为三嗪氨基二苯乙烯类、吡唑啉类、萘二甲酰亚胺类、苯并恶唑类和香豆素类等，目前国内外不少文献报道了食品包装纸存在FWAs滥用的问题。

　　食品包装材料中荧光增白剂的检测

　　食品直接接触的包装材料品种繁多，主要包括塑料、纸质和复合膜袋包装。由于纸质包装材料生产成本较高但易回收，现下利用废纸、回收纸的现象较多，而不法企业为了掩盖纸张缺陷，提高白度，改善产品外观，就会在使用或纸浆的生产过程中添加荧光增白剂，我国强制卫生标准《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685-2008）明确规定FWAs87在纸中最大使用量为0.30%，而国内的检测标准GB/T5009.78-2003、DB51/T907-2009和NY/T1257-2006等多是单纯的定性方法，无法精确检测样品中荧光增白剂的含量，欧盟的EN64-2006标准则是一种定性半定量的检测方法，综上所述，目前检测荧光增白剂的方法大都是定性方法，在国家及行业标准层面尚无定量检测的方法。

　　随着食品产业的迅猛发展，食品接触材料的发展也十分迅速，添加剂和加工助剂的使用量也逐年上升。从调研结果看，我国强制标准《食品包装用原纸卫生标准》（GB11680-1989）中已有明确的规定“食品接触用纸包装不得加入荧光增白剂增白，食品接触纸杯不得使用回收原材料”，但在此种环境下，在一些检验检测机构的监督抽检中还能检出食品接触材料中的荧光性物质，这也从一方面表明，我国目前缺少对这类污染物进行监管、检验检测的技术条件，因此对监管该类食品接触材料的质量安全相当被动，但随着荧光增白剂限量的制定，欧盟将会逐渐重视这类污染物的检测，这将会对我国今后的食品和食品包装材料出口贸易产生重要的影响，因此本文简单分析了目前食品纸包装材料中荧光增白剂的使用现状和检测方法，以期为定量检测方法研究提供先导和支持。