创新果汁包装领域的“多面手”

 

　　确保未来的质量，尽可能提升销量——这是Sachsenobst公司对新灌装设备确定的前提条件。尽管原有的意大利灌装机刚刚在2011年完成安装，但已经到了需要更新的时间。在很短的时间内，两次洪灾袭击了这个地区，也波及到这家企业。经历2002年百年难遇的洪水之后，积水高达一米。后来，该企业立即做出反应措施，增设建筑物的洪水防护设施。但是，2013年证实挡水墙恰好低了6厘米，正如总经理Steffen Rockmann所说：“我只能眼睁睁看着水面一厘米一厘米地上升。经过一段时间后：大水漫过防护墙，再次淹没整个车间。”对于Sachsenobst公司，这意味着必须重建灌装车间。“对此，我们现在关注质量和经验。克朗斯两者兼备。”
 

 

　　选择管壳式换热器

 

　　新的灌装设备需要安装在600平米的厂房内——这确实是一项挑战。首先，Sachsenobst公司改造了干区设备，随后又在2016年夏季投入使用克朗斯灌装机。“最漂亮的永远在最后。”SteffenRockmann说，“签订合同时，我们认为灌装设备和流程设备应该由同一厂家提供。果汁行业非常复杂。”

 

　　为了获得更多的空间，Sachsenobst公司还腾出了旁边的一间库房。借此，克朗斯可以在另外增加的大约100平米面积上安装流程设备。Sachsenobst公司在这里首次采用了VarioClean全自动CIP设备，大幅度提高灌装过程的微生物可靠性。对于产品加热，该企业选择了配备管壳式换热器的VarioFlashH瞬时杀菌设备。“这是面向未来的决策。当然，管壳式换热器的首次投资要高于板式换热器。但是，较低的维护、刷洗和运行成本可以对此进行补偿。”Steffen Rockmann对此深信不疑，“管壳式换热器还为我们开辟了新的可能，可以根据需要对含纤维产品进行杀菌和灌装。”

 

　　偏重回收玻璃瓶

 

　　新灌装机的基本前提是既能灌装PET瓶也能灌装玻璃瓶——因为对于这种企业规模，不会考虑两套设备同时运行。“我们的起步相对较早，在2002年就已经开始灌装PET瓶果汁。”Steffen Rockmann解释说，“这样很好，因为现在的食品零售店不会再新增回收玻璃瓶果汁。”尽管如此，Sachsenobst公司现在一半多的销量还是玻璃瓶。1升装回收玻璃瓶一直是销量最大的包装形式。“由于我们只在当地扩大销量，因此，我们受回收包装领域销量回落的影响远远没有其它果汁企业强烈。”这位总经理说。

 

　　由于生产许多品种，Sachsenobst公司每天需要对生产线进行一至两次更换，有时更换产品，有时更换瓶型。从玻璃瓶转换为PET瓶，或者反过来从PET瓶转换成玻璃瓶，这项工作始终由维修班的人员在一个白天班次结束后进行，这样，每个灌装小组可以将其班次全部用于灌装工作。对此，Sachsenobst公司争取尽量连续几天只灌装PET瓶或者玻璃瓶。“现在的刷洗时间虽然更长，但这对饮料的安全性具有积极的影响。果汁是一种非常敏感的产品。克朗斯设计的工艺技术就是要保证质量稳定的生产。”Steffen Rockmann强调说。

 

　　轻量化的异形瓶

 

　　Sachsenobst公司从一家制瓶厂购买成品PET瓶。该企业采用NitroHotfill灌装工艺：热灌装之后向瓶颈喷入液氮。这样可以避免冷却时容器收缩。对于Sachsenobst公司，NitroHotfill工艺意味着可以取消传统的热灌装瓶——这同时带来两个优势。“一方面，我们借此与制瓶厂家共同开发出一种异形瓶，可以使用更加炫目的商标。另一方面，通过将瓶子减轻大约10%的重量，我们还可以节省成本。”Steffen Rockmann说，“我们对热灌装工艺进行了优化，新的工艺可以实现更加稳定的灌装流程。”

 

　　但是，新的灌装技术也提高了对操作人员的要求：“背后的控制技术反映了克朗斯公司提供的以质量为导向的工艺技术。对此，我们的员工必须比以前更深入了解。”因此，Sachsenobst公司决定由克朗斯对相应的操作人员在现场进行后续培训。

 

　　本地化趋势

 

　　近几年来，Sachsenobst公司的总体销量在行业内逆势增长，今后也将继续如此。Sachsenobst公司的产品大部分通过饮料批发商、餐饮和饮料代理商销售。“如果我们向饮料零售店供货，就必须保持质量形象和价格。”Steffen Rockmann强调说。尤其是市场研究机构预测的本土化趋势将长期保持，也恰好符合这家萨克森果汁供应商的战略。Sachsenobst公司希望以这种发展作为日趋复杂世界中的支柱，借此强化其生态产品。“我们始终认为：生态产品必须在当地种植。我们不会从地球上一个偏僻角落进口生态原料。我们认为这有悖于Sachsenobst品牌的生态理念。”这位总经理强调。

 

　　生态产品在德国目前非常受欢迎，市场上的原料已经严重不足。在母公司Obstland Dürrweitzschen股份公司的支持下，Sachsenobst榨汁厂更容易对此做出反馈机制。现在他们就可以提供用自有果园的苹果生产出的果汁。

 

　　这个品种今后还将进一步扩张。2017年，还向市场上推出了一个美食系列，包括单一品种的苹果鲜果汁，也包括醋栗、野樱莓和酸樱桃混合饮料。目前，醋栗和鹅莓已经改成生态种植方式。经过规定的过渡期之后，这些原料从2019年开始作为生态原料进行市场推广。Steffen Rockmann自信地说：“生态果汁和本土化这些目标是我们应对时代挑战做出的具体回答。”